La porchetta cotta a legna
Tra i cibi che dobbiamo assaggiare, almeno una volta nella vita, c’ è senza alcun dubbio, la Porchetta.
Si tratta di maiale riempito di sale, pepe e varie erbe aromatiche e cotto nel forno a legna.
E’ molto di più che un semplice ingrediente da panino: è una tradizione, una ricetta sublime che affonda le sue radici nella storia d’ Italia e della Toscana.
E’ bello scoprire che esistono ancora prodotti come questo !
Da "i' Toscano" a Lucca tagliamo la Porchetta a coltello in maniera grossolana, riempiendo a dismisura un bel tagliere in legno di olivo, aggiungiamo le salse di accompagnamento e lo serviamo in tavola per la gioia dei nostri ospiti.
L’ideale è affiancarci un Chianti o un buon rosso toscano !
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